Az 1981-ben született olasz díszlettervező a velencei Istituto Statale d'Arte hallgatója volt. 2007 óta folyamatosan együtt dolgozik Damiano Michieletto rendezővel. 2005-ben a Figaro házassága című előadásukkal a rendezés és díszlettervezés Grazban megrendezett rangos nemzetközi versenyén (Ring Award) a döntősök közé kerültek. Együttműködésük folytatódott Szicíliában Britten A kis kéményseprőjével, Modenában Pier Paolo Pasolini Il Friulijával, Marco Tutino A szépség és a szörnyetegével, Genovában Nino Rota Il cappello di paglia di Firenzéjével, a Lugo Operafesztiválon Michael Daugherty Jackie O-jával, a pesarói Rossini Operafesztiválon A tolvaj szarkával és a Sigismondóval, Torinóban a Pillangókisasszonnyal és a velencei La Fenicében a Don Giovannival. Paolo Fantint 2011-ben Carla Teti jelmeztervezővel együtt Franco Abbiati-díjjal tüntették ki a legjobb díszlet és jelmez kategóriájában a Don Giovanni, a Sigismondo és a Pillangókisasszony című produkciók tervezői munkáiért. A zürichi operában a Lammermoori Lucia, A kalóz, a Luisa Miller és a Polyutus díszleteit jegyezte. Fantin tervezte a díszleteket Michieletto velencei Rómeó és Júliájához, valamint a Da Ponte-ciklushoz, továbbá a nápolyi Szöktetés a szerájból, a Rossini Operafesztivál A selyemlétra, a trieszti A mosoly országa, a genfi A sevillai borbély, a valenciai Szerelmi bájital, a tokiói Così fan tutte, a palermói Görög passió, a bécsi és koppenhágai Triptichon, a milánói Scalában bemutatott Álarcosbál, a bécsi Idomeneo, a lipcsei A kéjenc útja, továbbá a Teatro Stabile del Veneto A revizorjának produkcióihoz. A Salzburgi Ünnepi Játékokon is Michielettóval közösen debütált a 2012-es Bohémélettel, majd a Falstaff és a Hamupipőke díszletei következtek.
